Jag har valt denna maträtt för det är en typisk kroatisk maträtt. Denna maträtt heter kroatisk risotto eller black risotto. Geografi: Kroatien ligger på balkansjön i sydöstra Europa och är ungefär lika stort som halva lappland. Klimat: Större delen av Kroatien har inlandsklimat. Det menas med att under sommaren är det riktigt varm och under vinter är det mycket snö och kalla vintrar. Befolkning och språk: Nio av tio invånare är numera kroater samtidigt har befolkningen minskat en halv miljon på 20 år på grund av jugoslaviska krigen under 1990-talet. I Kroatien pratar man kroatiska men serbiska och italienska dem största minoritetsspråken. En typisk ingrediens i maträtten är bläckfisken och kan bytas ut mot sjöstjärna. En sjöstjärna kan kosta upp till 134,81 Kuna och en bläckfisk kan ungefär kosta 105,92 Kuna vilket är ungefär 178 och 139 svenska kronor. Kuna är kroatens valuta. Andra typiska maträtter i Kroatien är Manestra soppan och Boskarin. Black risotto är risotto med bläckfisk som sedan tillagats i sitt eget bläck. Utvärdering utifrån dem tre aspekterna miljö, hälsa, ekonomi Hälsa: maträtten är mycket näringsrik och hälsosam med tanke på vilka ingredienser som ingår i maträtten. Bläcket som tillagas med risotton vet jag inte om det är nyttigt. Ekonomi: Maträtten kan kosta upp till ungefär 280 kronor. Man kan byta ut några ingredienser för att maträtten ska kunna bli billigare. Några ingredienser som man kan byta ut är bläckfisken mot sjöstjärna och vinet mot vatten o.s.v. Miljö: Vissa ingredienser är svårt att få tag på vid olika årstider som bläckfisk. Varor som lök och persilja kan man inte få tag på här i Sverige det betyder att man måste transportera. När man transporterar varorna kommer det utsläpp och det påverkar växthuseffekten. Det blir fler naturkatastrofer t.ex flera översvämningar. Källor: http://dalmatianmom.blogspot.se/p/kroatisk-mat.html http://www.landguiden.se/Lander/Europa/Kroatien https://www.mathem.se/ https://resminnen.wordpress.com/vara-resor-2/kroatien/ http://www.valuta.se/